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La Microbrasserie de la Côte-du-Sud ouvre enfin ses portes – un bijou architectural

Après plusieurs problèmes hors de contrôle ayant provoqué un retard de l'ouverture officielle, la Microbrasserie de la Côte-du-Sud a finalement procédé mercredi à l'inauguration de son brouepub et de sa salle de brassage au 50, boulevard Taché Ouest à Montmagny en présence d'invités de la grande région historique de la Côte-du-Sud – plus de 64 places intérieures et 76 places sur la terrasse sont ainsi disponibles au plus grand plaisir des amateurs de bonnes bières.

La Microbrasserie est le projet rêvé d'un groupe de neuf actionnaires liés par des liens familiaux et amicaux, soit Jacques Ruel, président, Rémy Gauthier, vice-président et responsable de la cuisine, Michel Têtu, directeur général, Félix Cayer, maître brasseur, Raynald Laflamme, responsable des communications ainsi que Jocelyne Métivier, Sébastien Lévesque, Bruno Gaudreau et Rémi Lévesque.

Le projet a nécessité des investissements de 1,6 M$, mais a également pour but de faire rayonner la Côte-du-Sud en faisant de cette Microbrasserie, un ambassadeur pour la région.

Pour sa réalisation, on a fait appel à des fournisseurs provenant naturellement de la Côte-du-Sud, notamment Art Massif pour ses poutres de bois lamellé-collé mises au service de l'esthétisme et de la créativité qui donne une signature artistique à l'ensemble.

« Nous avions le souci d'offrir à la clientèle un édifice ouvert au soleil avec une terrasse prenant de plain-pied le soleil de l'après-midi jusqu'au coucher que notre clientèle prendra plaisir à découvrir au gré des saisons. Ce sera un point de rassemblement des amoureux de bonnes bières. Un lieu de détente chaleureux et rassembleur. Un plus dans l'offre touristique régionale en Chaudière-Appalaches », a rappelé Jacques Ruel, président de la Microbrasserie de la Côte-du-Sud.

Les bières développées portent des noms évoquant des lieux et des personnages de la Côte-du-Sud, une région historique jadis affublée du nom de Grenier de la Nouvelle-France. « Une région à qui nous voulons faire honneur en proposant des bières de qualité pour tous les goûts », souligne Jacques Ruel.

Les recettes de bière retenues ont été choisies par Félix Cayer, actionnaire. Il est reconnu pour sa connaissance du marché des bières de spécialité.

« Les clients pourront déguster nos premières bières dès l'ouverture. Ces bières seront accompagnées au fil des mois de bières de saison et de bières invitées. De quoi alimenter les 15 lignes de fût placées en ligne d'attaque face au dosseret du brouepub », de préciser Félix Cayer.

Pour l'instant, six bières brassées à la Microbrasserie locale sont disponibles. Il s'agit de la Combattante, en l'honneur de celles qui se battent contre le cancer dans la région, de l'Université de Bras d'Apic, en l'honneur d'un petit bourg de L'Islet, de la Kapitaikallak, nom inuit donné au Capitaine Joseph-Elzéar Bernier pour ses voyages dans le Grand Nord, de la Ashburton, rappelant le traité du même nom définissant les frontières entre le Maine, le Québec et le Nouveau-Brunswick, la Friche, rappelant le travail de défrichage en Côte-du-Sud ainsi que la Grande voyageuse, en l'honneur de l'emblème de Montmagny, l'oie blanche.

Pour assurer la production, la salle de brassage compte des équipements permettant d'alimenter cinq fermenteurs, soit une capacité de brassage de 1000 litres une fois tous les trois jours.

Offertes dans un accord mets-bières

Dans un souci d'offrir à la clientèle une expérience agréable, la Microbrasserie offrira un menu maison proposant six savoureuses combinaisons d'accords mets-bières avec comme souci d'y intégrer des produits du terroir.

« On achète déjà des produits transformés de la Ferme de Ladurantaye de Cap-Saint-Ignace et de la Fromagerie de L'Isle-aux-Grues, une coopérative laitière dynamique située au beau milieu du fleuve. Nous voulons élargir ce cercle de producteurs locaux afin de promouvoir leurs produits et leur image dans notre microbrasserie. Elle deviendra une vitrine pour toute la Côte-du-Sud », selon les propos du vice-président, Rémy Gauthier. D'ailleurs, il invite les producteurs locaux à venir rencontrer l'équipe de gestionnaires afin que la Microbrasserie devienne plus qu'un partenaire d'affaires, mais un ambassadeur régional de leurs produits.

Avec un personnel passionné

Michel Têtu, un actionnaire passionné de bières s'est vu confier la gestion de la Microbrasserie. Il s'est entouré d'une équipe multidisciplinaire composée de sept personnes aux activités cuisine et service. On pourrait même se rendre à douze employés dans un avenir rapproché.

« Nous offrons dès maintenant à notre clientèle un brouepub branché, agréable et festif. Le lieu et les bières seront, je le souhaite, à la hauteur des attentes de notre clientèle », de confier Michel Têtu.

Pour débuter, le brouepub propose les heures d'ouverture suivantes : de 11 h à 23 h, les dimanches, lundis, mardis et mercredis, de 11 h à 1 h, les jeudis, et de 11 h à 3 h, les vendredis et samedis.

Au cours de la prochaine année, le groupe d'actionnaires travaillera à fournir des produits de qualité aux goûts actuels et évolutifs. Dès jeudi, le brouepub attend ses premiers clients avec ses fûts bien remplis.
 

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