Bien qu’elles aient pressenti leur retraite l’automne dernier, les propriétaires du Bistro La Salicorne se préparent actuellement pour la prochaine saison.
Au grand bonheur de ses fidèles adeptes, le restaurant rouvrira ses portes du jeudi au dimanche à compter de 17 h, et ce, dès le 6 juin.
Pendant un moment, Lise Fournier et Corinne Leroy qui dirigeaient le restaurant depuis 12 ans déjà ont cru un certain temps que la saison estivale 2018 pouvait être la dernière.
« Étant touchées nous aussi par la pénurie de main-d’œuvre, l’été avait été exigeant. On se sentait prêtes pour la retraite », a raconté Mme Fournier.
Cependant, une courte période de repos a suffi pour raviver la flamme des deux propriétaires, qui ont opté pour un horaire plus modéré, et ce, à raison de quatre soirs par semaine.
Par ailleurs, même les célèbres « Soirées tapas » qui ont lieu à l’automne sont maintenues.
Une équipe enthousiaste et presque complète
La ferveur de l’équipe a ainsi su alimenter leur désir de continuer.
« Chacun s’est montré aussi enthousiaste qu’au premier jour : ça nous a donné un nouveau souffle ! » a expliqué Mme Leroy.
Ceci étant dit, il manque toujours une personne à temps partiel pour compléter cette équipe.
Celle-ci sera amenée à accomplir des tâches variées tout en donnant un coup de main au service et en cuisine.
« Nous sommes à la recherche de la perle rare, mais l’expérience n’est pas un requis », a ajouté Mme Fournier.
Des nouveautés savoureuses et responsables
Depuis ses débuts, La Salicorne s’illustre par sa recherche constante de produits frais, locaux et de grande qualité. Elle réserve d’ailleurs plusieurs nouveautés à sa clientèle en 2019.
Parmi celles-ci s’inscrivent un arrivage de poissons écoresponsables, une diversification des produits biologiques ainsi que de nouveaux partenariats avec producteurs locaux. Une collaboration avec une jardinière de L’Islet assurera notamment un apport constant en légumes et fines herbes, du potager à l’assiette.
La Salicorne sera donc ravie de vous faire découvrir ces nouveautés lors d’une treizième saison, dès le 6 juin.
Rappelons que La Salicorne Café est un restaurant reconnu situé à L’Islet, en bordure du fleuve. En plus de sa vue exceptionnelle sur le Saint-Laurent, elle se distingue par sa cuisine à la fois savoureuse et recherchée, sa maitrise des épices du monde et sa proximité avec les producteurs locaux.
Elle dispose par ailleurs de 40 places ainsi que d’une magnifique terrasse pouvant accueillir 28 personnes.
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