Côtelettes de porc sauce crémeuse au bleu et pommes
2 pommes vertes
15 ml d’huile d’olive
4 côtelettes de porc de ¾ de pouce d’épaisseur
1 tasse de jus de pomme
½ tasse de crème à cuisson 15%
115 g de fromage bleu type bleu Bénédictin
Sel poivre au goût
1. Couper les pommes en dés.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes de chaque côté.
3. Verser le jus de pomme et laisser mijoter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit réduite de moitié.
4. Incorporer la crème, le fromage et l’assaisonnement et porter à ébullition.
5. Mettre les pommes, laisser mijoter à découvert à feu vif 5 à 6 minutes.
Benoît Tardif
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