Tartare de veau au brie, canneberges et noisettes
Pour deux personnes
1/2 lb tête de filet de veau coupé en petits cubes
75g (environ 2¾ tasses) de fromage brie triple crème coupé en petits morceaux
60ml (1/4 tasse) canneberges séchées
60ml (1/4 tasse) de noisettes rôties hachées
2 c. à soupe de mayonnaise épicée
10 ml d’oignon vert haché
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel
Poivre au goût
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer
2. Dresser les assiettes selon votre inspiration
Benoît Tardif
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