Caroline Harvey, Clarisse Courtois et Bruno Laverdière (de gauche à droite), étudiants de 3e année au programme de technologie des procédés et de la qualité des aliments à l'ITA de La Pocatière, ont gagné le prix «Innovation», dans la catégorie «Pédagogique», et une bourse de 400$ lors du concours «Délirium durable - Concours collégial en développement durable» qui regroupait quelque 80 élèves du collégial les 14 et 15 février au Collège de Rosemont. Le trio de l'ITA a gagné grâce à son projet sur la valorisation du lactosérum, aussi appelé «petit-lait», et sa transformation en boisson gazeuse santé. Pour l'industrie fromagère, le lactosérum, un liquide riche en minéraux et en protéines, compose la majeure partie des effluents liquides à gérer. Il faut donc user d'imagination pour tenter de valoriser ce produit afin de réduire les coûts liés aux traitements et minimiser son impact environnemental (M.C.)
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