Mini-brochettes de mangue jambon serrano et coulis de balsamique

18 mars2015

Ingrédients

Dans une petite casserole, battre ensemble le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre.
Porter à ébullition et réduire de moitié environ 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir 10 minutes.
Déposer un morceau de mangue sur une feuille de basilic. À l'aide d'une minibrochette, piquer la mangue et un morceau de fromage.
Piquer ensuite une lanière de jambon préalablement pliée en accordéon.
Répéter pour le reste des brochettes. Verser un filet de coulis de vinaigre balsamique sur les brochettes lors du service.

Commentaires