Une épicerie de Mont-Carmel s'attaque au gaspillage alimentaire

Radio-Canada rapportait, mercredi après-midi, qu’une épicerie du Kamouraska s’attaque au gaspillage alimentaire, alors qu’elle offre gratuitement des produits qui sont sur le point d’être périmés au lieu de les jeter. Les propriétaires de l’Épicerie Chez Daniel de Mont-Carmel ont amorcé ce projet il y a environ un an et demi.

Les produits offerts sont des aliments dont la date de péremption est sur le point d'être dépassée ou des fruits et légumes qui ne se vendent pas assez rapidement. Les propriétaires de l’établissement affirment ne pas avoir eu d’abus de la part des clients et ne pas avoir observé de baisses de ventes depuis l’instauration de ce projet.

L’idée est venue de Karine Habel, copropriétaire de l’Épicerie Chez Daniel, alors qu’elle se trouvait devant un gros panier de légumes encore très bons, mais qui, clairement, n’allaient pas tout enter dans son réfrigérateur. Comme il était clair qu’elle ne parviendrait pas à tout écouler son stock et au lieu de tout jeter au compost, elle a décidé de les offrir à ses clients.

Depuis, Karine Habel tient, avec sa partenaire d’affaires, un calendrier sur lequel sont indiquées les dates de péremption des produits. Tous les matins, après avoir effectué une tournée de son commerce, elle retire certains produits des étagères pour les placer dans le panier à donner.

Ce projet vient aussi profiter à certains organismes de la région. C’est le cas, entre autres, du Comité famille de Mont-Carmel qui vend des pains aux bananes cuisiner avec des fruits offerts gratuitement par l’Épicerie Chez Daniel. Pour les organismes à but non lucratif, comme le Comité famille, cette réutilisation d’un produit entraine une source de revenus supplémentaires.

Les propriétaires de l’Épicerie Chez Daniel espèrent maintenant que d’autres entreprises du domaine alimentaire, plus principalement les grandes chaînes, emboiteront le pas avec un projet similaire.